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Menu Saint-Valentin

 

Le Menu Saint-Valentin

Cocktail et ses gourmandises

L’Amuse-Bouche

Le foie gras dans un bouillon de volaille à la livèche

L’entrée…

Le tartare de Saint-Jacques

et velouté de patate douce au gingembre

Pour Commencer…

La langoustine juste saisie, lentilles corail liées

à l’émulsion de carotte et curry Madras

Pour Suivre…


Le filet de veau en croûte de noix, macaroni aux pleurotes
et poireaux. Jus corsé à la betterave et sauce soja

Le dessert…


La poire en sirop et panacotta au chocolat lacté, caramel

 

 

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 65€ / personne

Réservation au

02 96 60 27 27